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冬季怕冷 多吃根莖蔬菜
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食品安全
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冬季怕冷 多吃根莖蔬菜 |
冬季怕冷 多吃根莖蔬菜
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中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
天氣漸冷，棉衣似乎也難抵擋寒冷之氣，其實(shí)，要想讓身體真正地熱乎起來(lái)，還得依靠食物的力量。在御寒食物中，除了我們所熟知的牛羊肉等脂肪、蛋白質(zhì)含量較高的食物外，蓮藕、蘿卜等根莖類(lèi)蔬菜也有同樣的效果。
“根莖類(lèi)蔬菜介于糧食與蔬菜之間，比葉菜類(lèi)蔬菜淀粉含量高，可以給人體提供較多的熱量。”專(zhuān)家說(shuō)，據檢測，每100克根莖類(lèi)蔬菜可以提供79—100千卡的熱量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白質(zhì)和無(wú)機鹽的含量也相對較低。而無(wú)機鹽也是人體御寒的重要物質(zhì)，據國外的一項研究顯示，人怕冷與機體內缺乏某種無(wú)機鹽成分有關(guān)，而根莖類(lèi)蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)。
因此，冬天多吃胡蘿卜、生姜、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類(lèi)蔬菜，可以增強御寒能力。在吃法上，這些食物并沒(méi)有什么特別的講究，最好能與羊肉、牛肉等燉著(zhù)吃，御寒效果更好。
另外，低溫會(huì )加速體內維生素的代謝，飲食中應及時(shí)補充。維生素A能增強人體耐寒能力，維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。因此，可多吃動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物。
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